COMER É O MELHOR REMÉDIO

Quem quer manter-se longe das prateleiras das farmácias deve frequentar mais assiduamente as barracas de frutas, legumes e verduras das feiras e supermercados. Nelas está a prevenção e a cura de quase todas as doenças. A americana Jean Carper, autora do livro "Alimentos: o melhor remédio para a boa saúde" (Editora Campus), é quem garante.

Segundo ela, do câncer ao acne, do diabetes à catarata, da artrite à asma, todas as doenças podem ser tratadas com uma dieta adequada.

Um exemplo: a cenoura, espinafre e outros vegetais ricos em betacaroteno dão proteção contra derrame. Isto se deve às suas atividades antioxidantes, de acordo com a pesquisa de Jo Ann E. Manson, da Faculdade de Medicina de Harvard. A experiência mostrou que o caroteno impede que o colesterol se torne tóxico e capaz de formar plaquetas e coágulos nas artérias.

Segundo a autora, a dieta não é o único fator na gênese das doenças. Há outros como a predisposição genética e a exposição ambiental a agentes patogênicos e poluentes.

As observações de Jane Carper se somam às do endocrinologista brasileiro Flávio Rotman, autor de sete livros sobre saúde, um deles, "A Cura Popular pela Comida" (Editora Record). "O alimento tornado medicamento, passa a fazer parte da constituição sanguínea e suscita mudanças biológicas importantes", diz.

O Dr. Flávio relaciona uma série de alimentos de que o Brasil é pródigo e que, melhor empregados, podem reforçar o sistema imunológico. Para ele, a acelga é uma arma contra a deficiência de ferro da mulher, a cebola combate o infarto do miocárdio e o coco é uma verdadeira farmácia ambulante.

"Pela riqueza em potássio, o coco é usado como coadjuvante, em terapias de pacientes que estejam usando diuréticos. Além do conhecido efeito antidiarréico, serve também como vermífugo.

Flávio Rotman também explica que o caju é recordista em vitamina C, cuja suplementação é considerada essencial para pacientes no período pós-operatório. Ele cita diversas pesquisas que mostram a redução dos níveis de vitamina C em pacientes operados. Já o abacate vale por um churrasco rodízio, pois  tem 162 calorias por cem gramas, além de alto conteúdo de proteínas e sais minerais.

Ao defender a cura e a prevenção da doenças pela comida, os dois autores e seus livros ratificam um velho provérbio chinês: "Quem quer que tenha sido o pai da doença, a mãe foi uma dieta deficiente."

Abacaxi - Fonte de energia, um copo grande de suco fornece, em média, cerca de 150 calorias, além de vitamina A, B1 e C. Facilita a digestão por causa da bromelina, mistura de enzimas que desdobram proteínas. A bromelina é usada na fabricação de xaropes contra a tosse e o catarro brônquico.

Mamão - Considerado uma dádiva da natureza, dele tudo pode ser aproveitado. Nos Estados Unidos, as folhas verdes do mamoeiro, secas e reduzidas a pó, são usadas na confecção de remédios digestivos. Na China, a polpa seca é empregada nas inflamações dos pés.
A polpa do mamão é indicada para pacientes com úlcera péptica, gota, obesidade e diabetes. Na prisão de ventre crônica, a fruta é perfeita para regularizar a função intestinal.

Morango - Tem atividade antiviral e anticancerígena. Constatou-se que era frequentemente ingerido por pessoas com menor propensão ao desenvolvimento de todos os tipos de câncer. O morango serve como diurético, antitérmico, mineralizante e antiartrítico.

Gengibre - Age como antibiótico (mata salmonella e taphyloccocus). Ajuda a afastar e prevenir enxaquecas e osteoartrite. Tem atividade antidepressiva, antidiarréica e antioxidante. É excelente no combate ao câncer.

Cebola - O selênio é o mineral revolucionário da cebola, praticamente o único alimento dos escravos que construíram a pirâmide de Gizé. Mas ela não é útil apenas contra o cansaço. Quem tem diabetes, hipertensão, obesidade e aumento de colesterol e triglicerídeos deve consumir, pelo menos, uma cebola crua por dia, como medida preventiva. Ela ajuda a dissolver os coágulos responsáveis por infarto, acidente vascular cerebral e embolia pulmonar.

Batata - Contém inibidores anticancerígenos. Tem, também, alto teor de potássio, ajudando, assim, a prevenir a pressão alta e os derrames. E ainda, garante uma atividade estrogênica surpreendente.

Pimentão - Como outros vegetais crus, tem efeito protetor contra o câncer de estômago. Os vegetais crucíferos e verdes têm um efeito protetor especial contra o câncer de estômago. O pimentão tem altíssimo teor de vitamina C, um antioxidante. É excelente no combate a gripes, asma, bronquite, infecções respiratórias, catarata, angina, arterioesclerose e câncer.

Alho - O alho é comprovadamente um antibiótico de amplo espectro que combate bactérias, parasitas intestinais e vírus. Ele é antioxidante, diminui os trigicerídeos em 15% (um dente por dia), facilita a respiração dos asmáticos, desobstruindo as vias aéreas. Além de tudo, é uma fonte campeã de antioxidantes, possuindo, pelo menos, quinze substâncias químicas antioxidantes diferentes.

Laranja - Tem todos os  tipos conhecidos de inibidores do câncer - carotenóides, terpeno e flavonóides. Rica também em vitamina C, em betacaroteno e antioxidantes. Associada a baixos índices de câncer de pâncreas. Devido ao alto teor de vitamina C, ajuda a evitar crises de asma, bronquite, câncer de mama, câncer de estômago, arterioesclerose e gengivite. Aumenta a fertilidade e o esperma saudável em alguns homens.

Tomate -  Principal fonte de  licopeno, antioxidante e anticancerígeno que intervém nas reações em cadeia das moléculas de radicais livres. Reduz os índices de câncer de pâncreas e cervical.

Alface - Além de ser fonte de vitaminas A, C e E, sais de cálcio e de ferro, ela contém, no seu talo, um suco cujo princípio ativo, a lactucina, lhe confere propriedades hipnóticas e sedativas. Qualquer que seja o tipo - crespa, lisa, americana - prefira as folhas verdades externas. Elas contém 20 vezes mais vitamina A que as folhas brancas do centro.

Banana - Os pediatras recomendam introduzir a papa de banana na dieta dos bebês a partir do terceiro mês. Além de ser fonte de hidratos de carbono, potássio, sódio, fósforo, magnésio, enxofre, cálcio, niacina, vitaminas A, B1, B2 e C, a fruta tem uma substância oleosa, que estimula as funções digestivas e atua contra a diarréia.

Pepino - Comido com a casca, facilita a digestão, além de favorecer a ingestão de enzimas, fibras, vitaminas, sais minerais e glicídios. Nada mais energético e saudável do que o suco de pepino misturado ao suco de cenoura e beterraba. Fonte rica em potássio, deve ser usado por cardiopatas.

Cenoura - Um dos alimentos recordistas em vitamina A, que não é destruída pelos processos de cozimento. O Dr. Rotman diz que a deficiência da vitamina A altera o epitélio que reveste os tecidos, atuando como "escudo de proteção" de pulmões, aparelho digestivo, aparelho genital e pele.

Manga - Os teores das vitaminas A, C e B são encontrados em baixos níveis em pacientes com tumores cancerígenos. Isso é mais um ponto a favor de uma dieta rica em frutas como a manga. Ela é rica em caroteno (vitamina A): há 50% de caroteno na fruta madura. Com a vitamina C, acontece o contrário - ela está mais presente na manga verde.

Maçã - Reduz o colesterol, contém agentes anticancerígenos. Possui atividade antibacterial, antiviral, anti-inflamtória e estrogênica branda. Tem alto teor de fibras, ajuda a evitar a constipação, diminui o apetite. Sem suco pode causar diarréias em crianças.

Uva - Rico depósito de compostos antioxidantes e anticancerígeno. A uva vermelha possui alto teor do antioxidante quercetina. A casca da uva contém resveratrol, que inibe o agrupamento de plaquetas e a formação de coágulos sanguíneos e aumenta o HDL bom.

FONTE: Jornal O Globo